Distillerie Couderc: 100 ans de Gentiane

Distillerie Couderc: 100 ans de Gentiane

Fondée en 1908 à Aurillac, la Maison Couderc est le dernier liquoriste indépendant auvergnat.

eric cabot    

J'ai beau habiter Brioude, petite sous-préfecture frileuse de Haute-Loire, c'est dans le Cantal que j'ai passé une grande partie de mon enfance, un département chaleureux et humain où l'on sait ce que vivre veut dire. Je me souviens du chocolat chaud de ma grand-mère que nous buvions, frères, cousins, cousines, pas loin d'Allanche, dans la maison familiale de Romaniargues. Terre ensoleillée et bleutée l'été, ingrat désert sous la neige rude des hivers drus, le Cantal était, loin du Faubourg Saint-Antoine parisien où je vivais en dehors des vacances, le pays lointain où l'on venait en train, dans la nuit, quand la France vivait moins rapidement. Ce département n'a rien perdu de ses traditions. On y mange. On y boit. On y fabrique encore la gentiane que buvait mon grand-père.

Entreprise familiale

C'est la gentiane qui est à l'origine de l'entreprise Couderc. Dès le début du siècle Louis Couderc montait à Paris vendre des fûts de ce précieux nectar aux cafetiers. Puis de nouveaux produits sont apparus: crème de châtaigne, de myrtille, verveine. L'entreprise familiale aujourd'hui dirigée par Jean-Jacques Vermeersch emploie neuf personnes pour un chiffre d'affaires d'un million d'euros par an. Le Cantal est aussi la terre des commerçants.

En vrac, pour vous donner envie de vous arrêter à Aurillac, de respirer l'air mauve des massifs auvergnats, de vous rassasier de bonheur, voilà ce que vous trouverez à la distillerie Couderc: la Fourche du Diable, la Bolée de Satan; les crèmes de châtaigne, cassis, myrtille, pomme, noisette, fraise, mure; l'eau de vie de gentiane, de prune; les liqueurs de noix, de mélisse; toutes ces bonnes choses manufacturées dans des bouteilles dont le design possède des vertus particulières, attirer le regard et humidifier le palais par anticipation. Inutile de résister, emportez avec vous quelques bonnes bouteilles, à Lyon, à Paris, à Marseille, à Londres, prévoyez un hiver froid et austère où vous aurez envie de vous réchauffer intelligemment le corps et l'âme.
Avec modération, comme on dit désormais...


Distillerie COUDERC
4 rue la Fromental 15000 Aurillac
Tel.: 04.71.63.67.91

Boutiques:
- 14 rue Victor Hugo 15000 Aurillac
Tel.: 04.71.48.01.50
- 36 rue des Lacs 15100 Saint-Flour
Tel.: 04.71.60.00.18

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